Bidh na modhan giullachd gu h-ìosal ag obair gus beatha sgeilp bìdh a leudachadh
Pasgan falamh
Is dòcha gur e pacadh falamh an dòigh as adhartaiche airson beatha sgeilp a leudachadh. Bidh an dòigh giollachd a ’lughdachadh ìrean ocsaidean (O₂) cho mòr‘ s as urrainn tro fhìor fhàsach. Feumaidh cnap-starra math a bhith aig a ’phòcaid ro-chruthaichte no pacaidh fèin-ghluasadach gus casg a chuir air O₂ a dhol a-steach don phasgan a-rithist. Nuair a tha toraidhean bìdh mar feòil cnàimh a-steach falamh, is dòcha gum bi feum air puidse dìon àrd puncture.
Pacadh Atmosphere Atharraichte (MAP) / Gas Flush
Bidh Pacadh Atmosphere Atharraichte ag atharrachadh an àile àrainneachdail ann am pacadh gus casg a chuir air fàs bacteria seach a bhith a ’cleachdadh phròiseasan teirmeach gus beatha sgeilp a leudachadh. Tha pacadh àile atharraichte air a thionndadh le gas, a ’cur nitrogen no measgachadh nitrogen / ogsaidean an àite an èadhair. Tha seo a ’cur bacadh air milleadh agus a’ cur casg air fàs bacteria a bheir droch bhuaidh air dath is blas bìdh. Tha an dòigh seo air a chleachdadh air grunn bhiadhan nach seas thu, nam measg feòil, biadh mara, biadh ullaichte, càiseagan agus toraidhean bainne eile. Is e na prìomh bhuannachdan beatha sgeilp nas fhaide agus blas nas ùire.
Lìonadh teth / Cook-Chill
Tha lìonadh teth a ’toirt a-steach a bhith a’ còcaireachd an toraidh gu h-iomlan, a ’lìonadh a-steach do phòcaid (mar as trice) aig teòthachd nas àirde na 85 ° C agus an uairsin fuarachadh luath agus stòradh aig 0-4 ° C.
Pasteurisation
Bidh am pròiseas seo a ’tachairt às deidh biadh a phacaigeadh. Tha am pacaid an uairsin air a theasachadh gu teòthachd nas àirde na 100 ° C. Mar as trice bidh pasteachadh a ’coileanadh beatha sgeilp nas fhaide na lìonadh teth.
Retort
Tha pacadh sùbailte retort mar dhòigh giollachd bìdh a bhios a ’cleachdadh smùid no uisge ro theth gus toradh a theasachadh gu teodhachd mar as trice nas àirde na 121 ° C no 135 ° C ann an seòmar retort. Bidh seo a ’sterilchadh an toraidh às deidh biadh a phacaigeadh. Tha retorting na innleachd a dh ’fhaodas beatha sgeilp suas ri 12 mìosan a choileanadh aig teòthachd mun cuairt. Feumar pacadh bacaidh àrd a bharrachd airson a ’phròiseas seo <1 cc / m2 / 24 uair.
Ann am Microwavable Retort Pouch tha film sònraichte ALOx polyester, aig a bheil seilbh bacaidh coimeasach ris an t-sreath alùmanum.
